第49章只道寻常
清平侯府招厨子，消息传出去便引来沸议，白璧成在黔州六年，出了名的待下宽厚又出手大方，能到侯府当差自然是好事，是要抢破头的。
桃源楼的大厨那空先动了心，他在桃源楼做了三四年，起先还顺利，近来总有客人说菜式老套，讲吃来吃去就是那些，因此跑了不少老客人，老板当然不高兴，言语间便有些带出来。
那空受不得这个闲气，正想着换个东家，听说侯府要人，自然想要一头扎进去，他会的那些个菜式，伺候白璧成算是绰绰有余的，因此召集了几个徒弟帮厨一商量，都说该去侯府。
几人刚商量定，那空的小徒弟便说：“师父，想进侯府的人多，只拼手艺怕是不成，恐怕要打点打点。”
那空觉得有理，问该打点谁，另有个老资格的帮厨就说要打点车轩，说早听侯府当差的说过，白璧成不大管事，府里也没有夫人当家，说了算的就是车管家。
那空琢磨良久，到金店打了只五两的金猪，用红盒捧着，托人给车轩见了礼，只说请他关照。他这份礼送得很对，车轩就是个巴结钱财的，见了金猪眉开眼笑，又听说是桃源楼的大厨，没等白璧成回黔州，他先应承了一半。
那空把心放在肚子里，桃源楼的差事只是敷衍着，精力都放在盼着车轩的消息。等到白璧成回来，车轩又见了那空一次，说准备了四个人给侯府挑，那空是一个，还有在郡县开过店的厨子万大发，大儒包学义家的厨子饶山海，以及一个名不见经传纯属凑数的楚行舟。
“等侯爷出了题目，那师傅拿出本事来，把那三个压下去便是了。”车轩笑道，“他们这些人，哪里比得桃源楼见世面？”
那空扳指算算，乡下开店的厨子做菜油腻不讲究，侯爷八成不会喜欢；包学义说是大儒，其实算得穷酸，他家的厨子数着铜板买菜，没见过好东西；只有那个凑数的楚行舟……
“车管家，在下叨扰着问问，既然凑数为何不找别人，偏找这个楚行舟？他总是有过人之处吧？”
“那师傅说得没错，此人的确有过人之处，”车轩笑呵呵道，“他刀功绝好！回头推荐到侯爷跟前，我也有个理由不是？”
原来是刀功好。
那空立即放心，笑哈哈表示自己一定让侯爷满意。
第二日清早，那空到桃源楼看早市，到门口先看见来欢，不由喜道：“小哥可是来找我的？是不是侯爷用人有消息了？”
“正是了，”来欢递上个信封，“侯爷出了道考题，今日正午在侯府的凭他阁试菜，车管家让您早些准备了入府，别迟了。”
那空欢喜，摸了几个钱赏给来欢，接了信封钻进后厨，关上门打开来看时，考的菜品是红烧肉和青菜豆腐。
“就这两道家常菜？”帮厨傻了眼，“这样简单的花样，如何显出我们的本事来？”
那空也皱眉头，红烧肉和青菜豆腐，前者是乡下厨子万大发的拿手，后者是穷酸厨子饶山海的拿手，会刀功的楚行舟且不去说他，自己也并不占便宜。
他捏着下巴想了半天，冷哼一声：“就算是红烧肉和青菜豆腐，那也是上侯府饭桌的，与寻常必然不同！”
徒弟和帮厨都听不懂，那空也不解释，吩咐他们准备了东西，又留下大徒弟照看厨房，自己带着小徒弟和帮厨往侯府去了。
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凭他阁靠近侯府的厨间，精致小巧又有三层，白璧成便将它当作饭厅，一楼用来摆放器具热菜传菜，二楼寻常吃饭，等到月圆之夜、飞雪之时、落花之季，他要上到三楼去，登高望景，独酌抒怀，每每能生出世事凭他去的感慨来，因而将这阁子题名凭他阁。
这天说要试菜，含山可兴奋极了，一早上进来出去的提醒，不到正午就催着白璧成过去，两人正要动身，却听来登来报，说是陆长留来了。
“早不来，晚不来，偏这时候来，”含山气坏了，“这人真能耽误事！”
“总之没到午时，去早了也是等，”白璧成安慰道，“再说长留是自己人，谈讲两句一起过去就是。”
含山这才高兴了：“多个人也好，热闹。”
说话间陆长留便走进来，进来刚要行大礼，却被白璧成拦住了。
“同我不必见外了，来了就当自己家，自在些好。”
白璧成有种天生的吸引力，总让人不由自主想亲近他，傅柳风十里是这样，陆长留也是这样。听见白璧成不同自己见外，陆长留笑得嘴巴合不拢，道：“那太好了，我只怕侯爷嫌我烦，不叫我进来呢。”
白璧成笑一笑，却问：“妙景山庄的事料理妥了？”
“是，诸事都同陶大人讲明了，”陆长留道，“他让我先回来办手上的案子，他自己留在吴县，说要访查韦之浩的罪证呢。”
“那么傅柳和虞温呢？”白璧成忙问。
“他们也回来了，虞温与我同路，已经回琴室去了，傅都尉继续巡查驻训去了，他说公事罢了再来见您。”
白璧成刚刚点头，含山已经不耐烦：“侯爷，这已经午时了！红烧肉过了火候便不好吃啦！”
“姑娘在着急什么？什么红烧肉？”陆长留不解。
白璧成于是将找厨子的事说了，笑道：“你若无事就凑个热闹，一起去看看车管家找来的四个厨子手艺如何。”
“我这时候来拜见侯爷，就是想混顿饭吃，”陆长留老实不客气，“有红烧肉吃，那最好了！”
三人便将诸事丢开，带着来登来欢几个，热热闹闹往凭他阁走去。
等到了阁子里，一楼架了许多泥炉安灶，四处堆着案板盘碟，人来人往忙得不亦乐乎。白璧成略站站便往楼上去，车轩早已等在二楼，这时候迎着各位进去，却见二楼铺着黑白花短绒地毡，架着狂草条幅屏风，正中摆一张六座刻连枝寿桃圆桌，配着六个镂空缠枝墩子，窗下另有喝茶的藤几藤椅，除此便是高高低低的芍药花，开得满屋都是。
白璧成向圆桌主位坐了，左右手各坐着含山和陆长留，车轩向下首陪席，却笑问：“侯爷，四位大厨都准备好了，叫他们上菜来吧？”
白璧成瞧瞧桌上，已经摆了解腻的腌萝卜、醉花生、拌海蜇、渍青梅，另有一壶上好的女儿红，散着隐隐酒香。
“叫他们送上来罢。”
白璧成吩咐罢了，执壶在手，先给陆长留斟了一杯，又给含山斟了一杯，这才自斟一杯送到唇边抿一抿，只觉得酒香馋人，算算好久没喝了。
然而他抿了这一下，立即被含山夺了杯子。
“侯爷有咳症，半点酒也不能碰的！”
玉州寒冷，在外行军一靠篝火二靠酒，因而将士大多贪杯，白璧成也不例外，但自从咳症发作，他已经克制再三，今日本想开个戒，却被含山夺去了，这一时正要恼火上来，却听门外有人扬声道：“车管家，有师傅送菜上来了。”
白璧成这才将情绪压下，点了点头。车轩见了，忙叫送菜进来，转眼便有两个小厮送来两碗菜，逐一搁在桌上。
“这是哪位师傅做的？”车轩忙问。
“哎！先不必说明！”含山即刻拦住，“不说是谁做的，只品菜，侯爷合口味了再问是谁！”
她这主意一出，车轩却难护住那空，他转着眼睛正要想点子反驳，陆长留却帮腔道：“含山这个主意好！品上了再问是谁，更加公平！”
他俩都这样讲，白璧成自然依从，车轩眼看回天无力，恨得又剜一眼含山。含山哪里理他，却看着桌上两道菜咦了一声，道：“这哪里是红烧肉？分明是雕了花的红烧肉！又哪里是青菜豆腐，简直是开了花的炖豆腐！”
白璧成顺着看去，才知含山所言不虚，上来的红烧肉只得四块，盛在粉青莲瓣碗里，通红透亮自不必说，奇得是肉皮子上镂空雕着四个字：福、禄、寿、禧。
“红烧肉上刻字？”陆长留吃了一惊，“在京里也没见过。”
“这倒罢了，你看看青菜豆腐罢！”含山指着说，“盛豆腐的白瓷大斗笠已经难寻，豆腐还要切作一朵朵盛开的花，又用青菜做枝叶陪衬，飘在水里像画一样，怎么吃呢？”
白璧成默然无语，心里却不喜欢，只觉得如此做菜太过奢靡。车轩心下却想，这两道菜像是在秀刀功，是了，肯定是凑数的那个楚行舟！
一念及此，他可算是轻松了，起身夹了一块肉送进白璧成的碟子里，笑道：“做工虽花哨，也不知滋味如何，侯爷尝尝。”
白璧成嗯了一声，夹了些半肥半瘦的尝尝，只觉得咸甜适口，也算不错。他搁了筷子刚要发表看法，却听陆长留在右边说：“味道也不错，只是没有惊艳之感。”白璧成一惊，又听含山在左边道：“肉是肉，滋味是滋味，分家分得真明显。”
他们吃着不好吗？白璧成暗想，为何我觉着不错？
“那这豆腐呢？”
车轩舀了半块豆腐搁在白璧成碟子里，白璧成挑些来吃，亦觉得滋味尚可，然而含山却撇撇嘴：“若是不雕成花，这豆腐也算可口，但是雕了花的豆腐难道不该更好吃些？”
“不要只是我们说，”陆长留却问，“侯爷，您觉得如何？”
“我……，”白璧成说，“我也这样想。”
“这两道菜，叫做中看不中用，”车轩哈哈一笑，“来欢，撤下去，你们找些米饭拌了吃吧。”
这一时撤了下去，另外两道即刻送了上来。这次呈上的菜肴看着十分正常，红烧肉浓油赤酱，青菜豆腐绿的绿白的白，然而刚放齐备了，含山便皱眉道：“这青菜豆腐不吃也罢，瞧瞧盆边浮一层黄澄澄的油，这是放了多少油啊？”
陆长留夹了肉吃过，道：“红烧肉很香，也是太油腻了。”
他边说边找只青梅搁在嘴里解腻，白璧成最怕油腻，听陆长留和含山这样讲，他连尝也不想尝，便道：“换下一个。”
做菜油腻，必然是万大发的手笔，车轩这样想着，又笑眯眯送走第二个。第三回送上来了，这次的菜看上去清爽多了，含山尝了一匙子豆腐：“这和上一个截然相反，是一滴油也没放啊！侯爷，虽说您饮食要清淡，但这样的水煮菜哪里能行？”
然而白璧成最爱水煮菜，听见便眼睛发亮，赶忙盛了一勺送进嘴里，品一品正要说好吃，却听陆长留咦了一声：“红烧肉倒也罢了，青菜豆腐却极好吃！”
“我也觉得这个好，”白璧成终于插上话，“这道水煮的青菜豆腐，没放油却滋味十足，比放了油的还好吃！”
车轩眼睛微转，暗想没放油比放了油还好吃，难道不是桃源楼大厨才能有的绝技？是了！十之八九这个就是那空的手艺！
“侯爷若觉得这个好，那第四个也不必尝了，”车轩立即说，“叫他们公布开来是谁，就定下这个罢！”
“咦，车管家为何如此着急？”含山不同意，“四位师傅都做了菜，若是不尝一尝，岂非叫人憋屈？”
“也说不准更好的在后面呢！”陆长留也说，“车管家，只管叫第四个厨子送上菜来！”
车轩只恨含山多事，却也无可奈何，只能吩咐来欢道：“去催一催，让最后一位师傅快快上菜！”