第117章第117章
叶家人的中秋聚会就放在八月十四日夜里。
为何不是十五日？是因为十五日那天晚上要做生意。
汴京城里民俗,每到中秋夜晚，城中的有钱人在自家台榭作乐，普通人则争先包下酒楼高处赏月①,极为潇洒恣意。
叶家酒楼也早就接到了许多预定，叶盏本想让大家放假休息，谁知问过伙计们，上下一致都要求加班做生意:"这一夜只怕赚得比我们好几天多。"、“我看中了一套蚕丝被,正好指望多些工钱来买。”摩拳擦掌各个等着大干一场。
叶盏便决定了中秋节晚上加班，毕竟做餐饮嘛,旁人休息的节假日是自家的工作日。
热情的食客们将整个酒楼的诸多席位都一扫而空，甚至还有没订到的食客主动询问可否在城里的叶家食肆订位，叶盏问过青娘子之后索性也包了食肆一夜的使用权，由着蓬蕊来主持食肆的席面。
也不能一味劳作,叶盏便定下了十四晚上一起来过节。
小娘子们也聚在一起,她们下工后便又开始准备晚上的节日,关上酒楼外院的篱笆，再将桌椅摆放在庭院里，有人切削蔬菜,有人摆放碗碟,有人挪动桌椅，有人摆放水果甜食。
正满院里闹得热闹,就听院外一声马嘶，诸人瞧过去，见一人一马，英俊的男子骑在马上,后背挺得笔直。
“这不是裴大人吗？”有人认出了裴昭，赶紧招呼叶盏,“二娘子，小裴大人来了。”
却被同伴赶紧扯了回来，小声在她耳边说了什么，那小娘子赶紧吐吐舌头，她刚来，只知道小裴大人常来寻老板，不是来送食材就是搜寻些罕见的食器，却没想过两人还有求亲不得这样的往事。
叶盏却面色如常从灶房出来，招呼裴昭：“小裴大人？”
裴昭早就利落潇洒飞身下马，他没想到店里的小娘子们都在，原本想好的说辞此时倒有点不好说出口了：“婆婆让我带了些节礼过来。”
“不是送过了吗？”叶盏惊讶，下午时裴管事就送来了两车石榴柿子之类的蔬果，说是裴家庄子秋收时候出产的收获，正好分赠友人，她便收下了，还回赠了一坛子秋梨膏方便裴老夫人泡水喝。
裴昭闻言耳朵尖更红几分，罕见得卡了壳：“我……带了两篓子螃蟹来。”
月光如水，虽然没到正日子还是极其亮堂，将夜里照耀得简直如同白昼一般，不用灯火都极其明亮，小娘子们本来围着看热闹，这下都瞧见了小裴大人的窘迫，登时你推我我推你齐齐笑了。
乡下丫头笑起来自然是怎么畅快怎么来，不似深闺淑女般的内敛，登时嘻嘻哈哈，银铃般的乐声此起彼伏，将满地月光都笑得震了一震。
裴昭耳尖越发红。
“好了。”玉姐儿赶紧解围，“锅里还煮着菜呢，再不去做饭今晚什么时候才能吃到饭？”
小娘子们一哄而散，留下裴昭和叶盏二人，裴昭这才从容了不少，献宝一样将马上背着的两竹篓东西卸了下来，许是有事做了之后尴尬褪去，话也合乎逻辑起来：“我名下的庄子献上的稻田蟹，收割稻子时抓的，说是吃了稻花，最是肥美。”
“多谢。”叶盏想起裴家的家事，猜测或许是裴昭和裴老夫人两头家所以才会送重复节礼。
又想着跟裴昭解释方才的情形：“我们店里明天晚上订满了位置，因此提前放在今夜过节庆贺。”
“明晚？”裴昭擡头，似乎有一丝失望。
“是哩，原本我们店里晚上不开门，可城里时兴中秋夜里庆祝，我们便也跟着开门。”叶盏解释，"这些伙计们不愿回家，又不能让她们孤零零，便跟我家人一起过了。"
裴昭将蟹笼放下：“里头用稻草养着，饿净了脏东西，蒸了便能吃。”说完便准备告辞。
“小裴大人，今日留下吃口饭罢。”宓凤娘忽然从二楼窗口探出头来，大声招呼。
叶盏扭头看过去，发现从二楼那个位置居高临下，能将自己与裴昭在楼下的动静看得一清二楚。
“就是，你现在回城里人马疲乏，上哪里再吃一口饭去？”叶大富也从篱笆旁一处树荫里踱步出来，热情挽留裴昭。
那桂花树荫很是隐蔽，站在树下正好遮住叶盏的视线，可是对面看叶盏这边却是一览无余。
叶盏：……
有的父母嘴上说不干涉儿女的终身大事，实则一上一下比僚机还要犀利。
既然两位老人留饭，裴昭便大方留了下来，捋起袖子就去抓螃蟹：“我来洗螃蟹。”
笼子一开，螃蟹立刻开始到处爬。
小娘子们有的没见过螃蟹，当即开始低呼，还有的吓得缩在同伴后头。
裴昭果然做事很尽力，一手稳准狠就捉住螃蟹肚子，一手拿稻草将捉住的螃蟹捆住，一会功夫就捆了一扎。
“看着张牙舞爪吓人，真能吃么？”瑛娘缩在后头，看了看。
“自然是能吃。”
瑛娘便不好意思缩缩脖子：“我不曾见过这个。”
“那有什么，谁能见过各地所有土产么？”叶盏想起《梦溪笔谈》记载，便笑道，“听说关中秦州一带人没见过螃蟹，便将螃蟹挂在门口辟邪③，吓唬妖鬼。”
“看来鬼也有地域之分，不是一步千里随心所欲的？不然怎么可能秦州的鬼也不曾见过外地的螃蟹呢？”叶璃不知想到哪里，陷入了沉思。
裴昭笑着将螃蟹扔进盆里：“好比那玉蕊花和杜鹃花，过了长江就是山野间的灌木野草，到了汴京便是珍稀花卉④，不也是一个道理？”说罢自然而然寻了刷子，坐在小板凳上就开始刷洗螃蟹，谁能想到他是位朝廷命官呢？
宓凤娘看着两人一唱一和，微微叹了口气：看着挺般配，若是能成婚岂不是痛快？
转念又笑话自己是老寿星吃砒霜，自找苦吃。女儿如今自在逍遥又有酒楼傍身，又不是非要嫁人才算有出路，索性自嘲一笑，起身去捣姜泥去了。
裴昭送来两筐螃蟹，再有叶大富买的一筐螃蟹，叶盏便全都捆了加姜片上锅清蒸，再挑了其中几十个肥美的做了洗手蟹和橙酿蟹。
挑选肥大的螃蟹焯水煮熟后，揭开盖子，剪掉螃蟹胃等物，看蟹黄肥美的，加盐、米酒青梅和生姜腌制，用花椒橙子掩埋覆盖②，洗手后可以直接吃，叫做洗手蟹。
大宋的洗手蟹自然还是吃生的，类似生腌，但是叶盏照旧严格以现代卫生条例要求自己，非但自己坚持煮熟再腌制，还给徒弟们也教授不可吃生食否则会将上面的虫卵都吃进肚里的道理。
宓凤娘嗔怪：“就你讲究，听说皇亲贵胄们都吃生腌的洗手蟹呢。”语气却很自豪，一副“我女儿什么都知道”的自豪模样。
叶大富像看什么珍宝一样笑眯眯看着自家女儿：“虫子可分不清那个，管你什么帝姬宰相，该长照样长。”
做完洗手蟹再做橙酿蟹，这两道菜都是宋人流行的吃蟹方法。
橙酿蟹是将螃蟹蒸熟后剔出里头的蟹肉，再将橙子挖成容器，将蟹肉与橙肉微微炒制后倒入橙碗，上锅蒸熟。
她这边做好螃蟹，那边徒儿们做的菜式也差不多好了，再从腌菜缸里捞些芥辣瓜、配盐瓜茭之类的腌渍小菜，便是热热闹闹一桌。
诸人都上桌，因着都是家宴，便也不讲究男女，诸人分坐。
自然都是先吃螃蟹，宓凤娘不忘提醒诸人：“每人手边配了生姜醋做蘸料，剥出来后可以蘸着吃。”
这吃螃蟹配生姜是常识，为的除去螃蟹中的寒气，宓凤娘为何要多此一举？裴昭看了看手边的小碗，一下就想明白了宓凤娘是怕那些没吃过的小娘子不懂，所以贴心介绍一句。
他点点头，不愧与叶盏是母女，叶盏也是这般体贴俯就，毫无架子。
坐在裴昭旁边的金哥儿却不管裴昭在沉思什么，先拿起一块洗手蟹送进嘴里。
蟹黄肥得流入手中，他舍不得浪费，赶紧吮吸下手指，“吸溜”一口就将蟹黄吸进嘴里，这一尝让他惊讶：“好吃！”
蟹黄滋味鲜甜、口感绵密、回味丰腴，几乎是满口膏脂都流入嘴里，
怪不得被称为螃蟹最好的部位。
随后又赶紧吮了下螃蟹壳。
这下就里面的生腌汁水都尝了个遍：青梅的酸味和生姜的猛烈、淡淡的咸味、还有柑橘清新的滋味。
聚集在一起呈现出了鲜美的滋味。
金哥儿懒得一点一点拆螃蟹，索性“咔嚓”一下咬开，吃一口里面的肉，果然肉质鲜嫩，蟹肉紧实饱满，满嘴的鲜美，蟹味满舌尖，鲜香咸香汇聚，香气浓郁。
宓凤娘尝了尝橙酿蟹。
雪白的蟹肉和橘黄色的橙肉交织，一勺送进嘴里，橙肉清甜、蟹肉肥厚、蟹黄丰裕、姜丝暖胃。
不错不错，怪不得女儿要费大力气做这道菜呢，原来做出来就比单独吃螃蟹要好吃得多。